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異人館新「市府店」花了千萬元裝潢於5日新開張後，在沒有行銷下，上門的客人接踵而至，「感到滿意」林岡立表示，旗下有25家異人館門市，每隔一段時間就整店重新裝潢，把新的元素如活水般不斷的注入到裝潢的門市。

林岡立表示，雖然不景氣，餐飲界除了用美食，還可以用氛圍為顧客做場美食的療癒。顧客一走進新市府店，從燈光、空間，到桌椅的觸感，都有很舒服的感受，在異人館一頓飯吃下來，就好像整個心情豁然開朗了。

他強調，現在餐飲不只用美食餵飽顧客的胃，而是從整個全盤設計中，不著痕跡的去經營每個細節。在這樣用餐環境中，可以看到不少顧客輕鬆的開心聊天、享受美食，就代表這個空間設計成功了。

所以走到門市，可以很直接看到品牌經營者想要傳達理念，從用挑高屋頂投射下來舒服光源、用地板燈光打出玻璃隔間牆、刷白原始磚牆，顧客一坐下來，每個座位獨享的溫馴燈光灑下，手觸碰桌面原木的原始觸感，心就豁然開朗了。

異人館總經理已經手10多家門市的改裝或新門市整體空間規劃，林岡立表示，自己在門市裡，每天看著顧客用餐、員工在空間移動，慢慢在腦子中形成一個清楚的設計圖，其中包含著外面設計師一時間講不清楚的許多細節，唯有自己拿起筆畫著每張圖，把想法變成一個餐桌或一面牆。這將成了異人館很獨特的傳統。

異人館第26家的成大分店將於本月25日開幕，第27家分店落在埔里鎮，預計12月下旬營業，林岡立盼明年下半年能在大台北地區展店，但還未考慮去中國大陸發展。不景氣中的業績從去年第4季起至今年第一季營收不佳，但第2、3季比去年同期好。

異人館嘗試在台南虎尾寮開社區型小店，親切融入當地人生活中，已與居民打成一片；為此異人館每家分店根據當地住民特性（包括年齡層、消費族群）推出不同的「主廚推薦餐」吸引在地人上門。◇

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